HOSPITAL HOTLINE

โทรศัพท์
:
02 310 3000
, หรือ
1719
(LOCAL CALLS)
   

 โรคหัวใจและการรักษา

DISEASE TYPE

DASH Diet กินต้านโรคหัวใจ ลดความดันให้อยู่หมัด

dash diet, โรคหัวใจ, ลดความดัน

การปล่อยให้ร่างกายมีความดันโลหิตสูงย่อมส่งผลเสียต่อหัวใจ เนื่องจากค่าความดันโลหิตที่วัดได้คือแรงดันภายในหลอดเลือดขณะหัวใจบีบและคลายตัว เมื่อความดันโลหิตสูงจึงส่งผลให้หัวใจต้องออกแรงหนักมากขึ้นเพื่อสูบฉีดเลือดไปเลี้ยงอวัยวะส่วนต่าง ๆ ผลของแรงดันเลือดที่มาก ทำให้ผนังหลอดเลือดเกิดความเสื่อมและเกิดไขมันเกาะได้ง่ายยิ่งขึ้นเป็นผลให้หลอดเลือดแดงตีบแคบลง ทำให้มีความเสี่ยงเส้นเลือดหัวใจตีบและส่งผลต่อภาวะกล้ามเนื้อหัวใจขาดเลือดได้ ดังนั้นการดูแลอาหารที่รับประทานในแต่ละวันจึงมีความสำคัญ โดยเฉพาะการกินแบบ DASH diet (Dietary Approches to Stop Hypertension) ที่ออกแบบตามหลักโภชนาการ คืออีกทางเลือกที่ช่วยลดความดันโลหิตและป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจได้ในระยะยาว
 

รู้จักกับ DASH diet

การรับประทานอาหารแบบ DASH diet เป็นการรับประทานอาหารตามแนวทางโภชนาการ โดยเน้นการรับประทานอาหารร่วมกับการลดปริมาณโซเดียมและไขมันอิ่มตัว และเพิ่มการบริโภคใยอาหาร แมกนีเซียม โพแทสเซียมและแคลเซียมจากอาหาร เพื่อควบคุมความดันโลหิตและช่วยป้องกันความเสี่ยงโรคหัวใจ โดยมีรายงานผลการวิจัยที่พบว่า DASH diet สามารถลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลรวมได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับอาหาร DASH diet แต่มีไขมันสูง
 

หลักการ DASH diet

หลักการรับประทานแบบ DASH diet ได้แก่
 
  • ลดอาหารที่มีเกลือโซเดียม รับประทานได้ไม่เกิน 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน
  • ลดอาหารที่มีไขมันอิ่มตัว
  • รับประทานอาหารคอเลสเตอรอลต่ำ
  • เน้นผักผลไม้
  • เน้นธัญพืช ปลา ถั่วเปลือกแข็ง
  • ดื่มนมไขมันต่ำ
  • เลี่ยงเนื้อแดง น้ำตาล เครื่องดื่มรสหวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
  • เลี่ยงผักผลไม้กระป๋องหรือผลิตภัณฑ์แปรรูปต่าง ๆ
  • ปริมาณแคลอรี่ตามความต้องการของร่างกายส่วนบุคคล ไม่เกิน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน
 
dash diet
 
โปรแกรม DASH diet ใน 1 วัน

ตัวอย่างอาหาร DASH diet ใน 1 วันโดยปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน มีสัดส่วนดังนี้
 
ชนิดและปริมาณอาหาร ตัวอย่างอาหาร คำแนะนำ
ผัก
วันละ 4 - 5 ส่วน
- ผักสด
- ผักต้มสุก
ผัก 1 ส่วนเท่ากับ
- ผักสด 2 ทัพพี
- ผักสุก 1 ทัพพี
ผลไม้ 
วันละ 4 - 5 ส่วน
- ผลไม้ทุกชนิด
- ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้ 1 ส่วนเท่ากับ
- ผลไม้ 1 ผลเล็ก
- ผลไม้แห้ง 1/4 ช้อนโต๊ะ
ธัญพืช ข้าวไม่ขัดสี
วันละ 6 - 8 ส่วน
- ข้าวกล้องหรือข้าวไม่ขัดสี
- ข้าวโอ๊ต  ข้าวฟ่าง
- ลูกเดือย
- ขนมปังโฮลวีท
ข้าว ธัญพืช 1 ส่วนเท่ากับ
- ข้าวสวย 1 ทัพพี
- ธัญพืชสุก 1 ทัพพี
- ขนมปัง 1 แผ่น
นมไขมันต่ำ 
วันละ 2 - 3 ส่วน
- นมพร่องมันเนย
- นมไขมัน 0%
นมไขมันต่ำ 1 ส่วนเท่ากับ
- นมไขมันต่ำ 1 กล่อง
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1 ถ้วย
เนื้อสัตว์ต่าง ๆ 
วันละ 3 - 6 ส่วน
- เนื้อปลา
- เนื้อสัตว์ใหญ่ไม่ติดมัน
เนื้อสัตว์ต่าง ๆ 1 ส่วนเท่ากับ
- เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไม่มีหนังแบบสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ทั้งฟอง 1 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
ถั่วต่าง ๆ 
วันละ 1 ส่วน
- ถั่วลิสง
- ถั่วอัลมอนด์
- ถั่วเหลือง, ถั่วเขียว
- มะม่วงหิมพานต์
- เมล็ดทานตะวัน
ถั่ว 1 ส่วนเท่ากับ
- ถั่วเปลือกแข็ง 5 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดธัญพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเมล็ดแห้งต่าง ๆ สุก 8 ช้อนโต๊ะ
ของหวาน 
สัปดาห์ละ 5 ครั้งหรือน้อยกว่า
  ของหวาน 1 ส่วน เท่ากับ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แยม 1 ช้อนโต๊ะ
***ควรรับประทานนาน  ๆ ครั้ง


สมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association) แนะนำให้รับประทานอาหารแบบ DASH diet เพราะช่วยควบคุมโรคความดันโลหิตสูงและสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลและไขมันเลว (LDL-C) ดังนั้นจึงสามารถป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจขาดเลือด สิ่งสำคัญเพิ่มเติมคือ การเพิ่มการบริโภคปลาทะเลน้ำลึกจะช่วยเพิ่มกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยควบคุมระดับไขมันไตรกลีเซอไรด์ในเลือด นอกจากนี้ต้องไม่ลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอ ควบคุมน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน และตรวจเช็กสุขภาพปีละครั้ง เพื่อจะได้มีระดับความดันที่เหมาะสมและมีหัวใจที่แข็งแรง